ENCAME AL ENCEBOLLADO
Tenemos mucha suerte de haber nacido en esta región del mundo. Cada que veo en las noticias que en el Medio Oriente se están reventando los unos a los otros, cada vez que veo un tifón arrasando balnearios enteros, cada que un nerd de YouTube entra a realizar un tiroteo en una escuela, me doy cuenta de la fortuna de haber nacido en Ecuador.
Y es que aqui hay una de las cosas que mas me gustan. ( si, hay algo que me gusta, créanlo ) : El Encebollado de pescado. Ese sabroso plato humeante, bien condimentado, tan suculento y vigorizante, estoy muy contento de que Guteo no esté aqui para poner siquiera una cucharada de encebollado en su paladar.
El plato consiste en un sabroso consomé condimentado con especias, yuca, hierbita bien picada, tomate fino, cebolla, todo eso entreverado con onerosas tajadas de filete de pescado, servido a un grado centígrado menos del punto de ebullición; y agregado el zumo de dos tapas de limón (Dime que no se te hizo agua la boca de solo leer esto maricón, porque a mi se me salió una gota de saliva de solo escribirlo).
¡¡¡Mira maricón!!!
Felizmente el encebollado es como el código abierto, y uno le puede agregar sus cositas, asi como tener creatividad a la hora de servirlo y con qué cosnumirlo. A travez de la historia el hombre guayaco ha descubierto que echarle chifle es bacansísimo, asímismo remojar pan de sal en el encebollado es lo mas arrecho del mundo, y ponerle un chorrito de aceite de oliva hace que se le encuentre un gustito diferente (en esto ultimo debo refutar ya que jamás le he encontrado diferencia ). Uno de los descubrimientos mas explosivos del siglo pasado fué echar arroz o cocolón a un encebollado. El toque "ultimate" para llegar al clímax de la resistencia es ponerle ají.
Es un verdadero deleite probar con cualquiera de los ejemplos anteriores. El ecebollado es un taboo casi tan enfermizo como Barcelona o Emelec. Los Ñetas y Latin Kings tuvieron un violento enfrentamiento por ocupar un territorio por allá en Noguchi y Letamendi donde servían un encebollado riquísimo acompañado de jugo de naranja bien helado, que ya a las 8 de la mañana no había.
Yo una vez vi a dos viejas pelearse por vender una olla del suculento plato, y chocar sus cuchillos en duelo. El otro día un veterano que traía en triciclo una gran olla de encebollado que venía preparado desde su casa en Fertisa, al destapar el recipiente y revolver el caldo con un gran cucharón, se encontró con un gato muerto dentro, por lo que lo mas probable es que se había caíado cuando estaba destapada la olla. El hombre tapó su olla y se esfumó como el diablo, nunca más se lo volvió a ver por ahí.
Comer encebollado te da vigor. Como aumenta el flujo sanguineo y las palpitaciones, lo mas seguro es que te de potencia en tu miserable pene. Despierta las zonas dormidas de tu cerebro, o por lo menos las zonas ahuevadas por alcohol y drogas. ¿Estás ebrio? Come encebollado, nadie sabrá que has tomado.
El encebollado en tarrina es de lo mejor. Es como leer el Extra, hasta la gente de clase social alta lo disfruta. Come encebollado, el Encamador lo hace, así que tu tambien.
Tenemos mucha suerte de haber aparecido en Ecuador. Aunque cuando veo que hay un concierto arrecho en Europa, cuando veo las ricas garotas en Brasil, cuando veo que en USA aparecen lo juegos mas temprano, me cabrea estar en Ecuador.
Chuchesumadre, ¿Quien me entiende?.
¿Crees también que el encebollado es bacán?
